R E C E P T I |
|
|
SALATA OD RIBE
POTREBNO JE:
- 1 kg fileta ili ribe bez kostiju
(smudj ili oslic)
- 300 gr krompira
- 100 gr sargarepe
- 200 gr kiselih krastavaca
- 4 jajeta
- 200 gr majoneza
- 1 dl belog vina
- so, biber, persunov list
Ociscena riba se obari u slanoj vodi pa se odvoji od kostiju
i koze i iskida na sitne komadice. Krompir i sargarepa se obare, iseku,
krastavci takodje iseckaju i sve se pomesa sa
iseckanim kuvanim jajima.
Majonez se razmuti sa belim vinom, posoli i pobiberi,
doda se seckano persunovo licse i prelije salata.
Poklopi se i ostavi u frizideru da se ohladi.
SOPSKA SALATA
POTREBNO JE:
- 300 gr paradajza
- 100 gr punomasnog sira
- 2 paprike babure
- 2 jajeta
- 1 glavica crnog luka
- 1 zelena ljuta papricica
- so
Paprike ispeci i oljustiti. Jaja obariti. Luk iseci sitno,
a pecene paprike i paradajz iseci na jednake cetvrtaste komade,
srednje velicine.
Ljutu papricicu iseci na tanke kolutove.
Sve lagano izmesati, preliti uljem i dekorisati izdrobljenim sirom,
obarenim jajima i listovima persuna.
SALATA OD PECURAKA
I KROMPIRA
POTREBNO JE:
- 500 gr krompira
- 500 gr sampinjona
- 1,5 dl ulja
- sok od 2 limuna
- 1 limun
- 1 glavica luka
- so po ukusu
- biber po ukusu
Obarite krompir, oljustite ga i isecite na kolutove.
Pecurke (samo glave) isecite na cetvrtine i skuvajte u slanoj vodi
sa malo soka od limuna. Kuvajte ih 3 minuta.
Ocedite i ohladite. Pola izmesajte sa krompirom.
Umutite sok od limuna, ulje, narendani luk,
so i biber. Preliv izmesajte sa krompirom i pecurkama.
Isecite limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.
SALATA OD SAMPINJONA
POTREBNO JE:
- 300 gr sampinjona
- 3 jajeta
- 1 kasika ulja
- 1 kasika sirceta
- malo secera
- mleveni biber
- so
Sampinjone ocistiti, oprati i obariti u posoljenoj vodi,
a onda iseckati u tanke listice.
Jaja obariti, iseci na kolutove, pomesati sa salatom,
dodati na vrh noza secera,
posoliti i pobiberiti po ukusu.
Preliti mesavinom ulja i sirceta.
URNEBES SALATA
POTREBNO JE:
- 500 gr tvrdog sira
- 3 jajeta
- 3 kasike ajvara
- 2 dl ulja
- 2 kasicice tucane paprike
- 1 glavica crnog luka
Ovciji ili kravlji tvrdi sir propasirati.
Dodati viljuskom izgnjecena tvrdo kuvana jaja,
sitno isecenu glavicu crnog luka, ajvar, ljutu tucanu
ili mlevenu crvenu papriku, ulje
i sve dobro umutiti.
MESANA SALATA
SA MAJONEZOM
POTREBNO JE:
- nekoliko roze krompira
- so, biber
- 2 limuna
- 6 jaja
- ulje
- kisela pavlaka
- senf
- majonez
- krastavci
- persun
Obarite nekoliko roze krompira pa ih oljustiti i iseci na tanje
kolutove. Oljusten krompir posoliti, pobiberiti i zaliti sokom od 2 limuna.
Sada napravite majonez od 6 tvrdo obarenih jaja,
dodati ulje, prvo postepeno a zatim u jacem mlazu, pa sve mesati
dok se ne napravi majonez. U majonez dodati dve kasike guste
kisele pavlake, soka od limuna, soli, belog bibera, 1 kasicicu senfa,
ali tako da majonez ostane gust.
Tri cetvrtine majoneza promesati sa krompirom, pa ga staviti
na posudu za salatu u vidu jedne velike piramide.
Od preostalih belanaca uzeti njihove polovine i napunite ih sitno
secenim krastavcima pa poredjati svud oko piramide od krompira.
Ivice posude ukrasiti sitno iseckanim persunovim listom.
Sa malo majoneza ukrasiti svako jaje s krastavcima i izneti sa pecenjem.
Gurmanska varijanta ove salate -
dodati iseckanu slaninicu prosaranu mesom, ili parizer secen na kockice.
