R E C E P T I |
|
|
BECKA TORTA
Dobro izmjesati masu od:
100 g margarina
100 g secera
1 vanilin secer
4 zumanjka
3 zlice mljeka
60 g mljevenih ljesnjaka
Posebno izmjesati 120 g brasna
i 2 zlice praska za pecivo.
Dodati to priredjenoj masi naizmjenicno sa cvrsto tucenim snjegom od
4 bjelanjka. Tjesto se pece 30 min. na 200-220 c
fil:
200 g margarina
150 g secera
70 g cokolade i malo ruma
Malo kreme ostaviti i njome tortu izvana ukrasiti, nakon sto smo prelili je preljevom od160 g secera u prahu, 4 zlice kakao, 2 zlice rastopljenog margarina i 2 zlice tople vode
BALON TORTA
crni dio:
6 zumanjaka
5 kasika secera
3 kasike brasna
2 kasike kakao
1 prasak za pecivo
Na kraju dodati snjeg od 6 bjelanjaka
zaljev:
1 solja secera
1 solja vode
i kad prokuha preljev sipati po tjestu
zuti dio:
7 dcl mljeka
5 kasika secera
7 kasika brasna
5 vanilij secer
6 zumanjka
U vruce mljeko sipa se sve predhodno razmuceno u malo odvojenog mljeka i kuva se 5-6 minuta dok se ne zgusne i pusti se da se ohladi. Posebno se umuti 1 margarin i 25 dkg secera u prahu, pa se pomjesa sa ohladjenom masom
bijeli dio:
6 bjelanjaka
14 kasika secera
umutiti na pari i dodati 1 vanili secer i malo soka od limuna
LEDENA TORTA
8 bjelanjaka
8 kasika secera umutiti i dodati
6 kasika brasna.
kad je peceno zaliti sa jednom soljom mljeka
krema:
umutiti 8 zumanjaka sa
20 dkg secera
dodati 14 dkg brasna i kuhati
u 1 l mljeka.
NEPECENA SA KEKSOM
Potrebno je:
500 g keksa
1/2 l hladnog mleka
200 g suvog grozdja
1 casica ruma
250 g margarina ili maslaca
350 g secera
4 jajeta
100 g mlevenih oraha
100 g seckanih oraha
4 stangle strugane cokolade ili 8 kasika cokolade u prahu
1 kesica vanilin secera
Priprema:
Keks potopite u mleko da malo omeksa. Suvo grozdje prelijte rumom. Ostavite i jedno i drugo da malo ostoji.
Umutite margarin, dodajte 8kasika secera, vanilin-secer, zumanca koja ste predhodno odvojili od belanca, struganu cokoladu( ili cokoladu u prahu), seckane i mlevene orahe. Sve izmesajte, pa dodajte keks sa mlekom i grozdje sa rumom.
Masu ujedinite. Sipajte masu u kalup (pleh) za tortu koju ste predhodno oblozili sa aluminiskom folijom, tako da krajeve folije kasnije mozete povuci i izvaditi tortu iz kalupa.
Ostavite tortu na hladnom mestu do sutradan.
Skuhajte sirup od250 g secera i casom vode.Kod se secer kuva, mutite mikserom cvrst sneg od 4 belanca. Dodavati sirup kap po kap belancima neprestano muteci.
Izvaditi tortu iz kalupa i premazati sa snegom od belanaca.
TORTA SA MALINAMA
Potrebno je:
Za koru: 6 jaja, 50 g secera, 60 g brasna T 500, 1/2 kesice praska za pecivo, 20 g skroba, 20 g maslaca, malo soli
Za krem: 500 ml slatke pavlake, 250 ml jogurta
- 2-3 kasike dzema od malina, 2 kasike secera u prahu, 15 g zelatina
Za ukrasavanje: 300 g svezih malina
Odvojiti belanca od zumanaca, mikserom izmesati od belanaca cvrst sne. Penasto izmesati zumanca, secer i so, dodati maslac i secer u prahu. Na kraju dodati umucena belanca, pomesan prasak za pecivo sa brasnom i skrobom. Pleh velicine 30x40 cm obloziti pek papirom i preko sipati umucenu masu za koru. Peci u rerni oko 15 minuta na 200 stepeni. Pecenu koru staviti na vlazan ubrus, skinuti masni papir, urolati i ohladiti. Zatim biskvit iseci na trake siroke oko 2 cm i premazati ih marmeladom. Na dno okruglog kalupa od sredine prema spolja kruzno slagati trake tako da se dobije oblik velike spirale. Zelatin spremiti prema uputstvu sa kesice. Slatku pavlaku dobro umutiti, dodati secer, jogurt, dzem od malina i na kraju rastopljen zelatin. Krem sipati preko pripremljenog biskvita i ostaviti u frizider da se hladi najmanje 2 sata. Po povrsini torte rasporediti sveze maline i preliti ih prelivom za torte, odvojiti od kalupa i posluziti.
JAPANSKA TORTA
Potrebno je:
- 400 g cokolade sa rizom, 150 ml slatke pavlake
- 250 g sira mascarponea, kora od limuna
- 150 g visanja iz kompota, 1 slag krem od vanile
- 2 krem slaga od cokolade, 350 ml mleka
Za ukrasavanje: 1 krem slag od vanile, 125 ml mleka, 50 g cokolade za kuvanje
Cokoladu sa rizom izlomiti na komade i rastopiti na pari , dodati slatku pavlaku i polako promesati. Rastopljenu cokoladu sipati u podmazan kalup za tortu precnika 25 cm i ostaviti najmanje 2 sata u frizideru. Krem slag od vanile umutiti prema uputstvu sa kesice, dodati sir i rendanu koru od limuna. Polovinom krema premazati ohladjenu cokoladnu podlogu, dodati ocedjene visnje, zatim preostali krem. Na isti nacin kao i slag od vanile pripremiti i slag od cokolade i sipati preko krem slaga od vanile. Cokoladu za kuvanje rastopiti na pari i sipati je u tankom sloju na pek papir. Ohladiti je i izlomiti na vece komade i obloziti sa njom spoljni deo torte. Slag od vanile pripremiti po uputstvu sa kesice i ukrasiti tortu.
