PANCEROTI

POTREBNO JE:

- 500 gr brasna
- kocka kvasca
- kasika ulja
- so
- solja mleka (2.5 dl)
- 200 gr kackavalja
- origano
- kecap
- biber

Umesiti testo od brasna, ulja, kvasca rastopljenog
u mlakom mleku (dodati kasicicu secera) i posoliti.
Od rastanjenog testa plasticnim kalupom koji se preklapa
praviti najpre krugove precnika 12 cm, nadenuti ih na polovini kecapom,
izredndanim kackavaljem, posuti origanom i biberom,
a onda krugove preklopiti i zatvoriti.
Sve pancerote prvo napraviti, proveriti da li su dobro
zatvorene po ivici, pa prziti na dubljem ulju.
Pre sluzenja posuti po zelji struganim kackavaljem.

GNEZDA PUNJENA PECURKAMA

POTREBNO JE:

- 800 gr sampinjona
- so
- biber
- kasicica zacina C
- Nalo margarina za przenje
- persunov list
- jaje
- pakovanje lisnatog testa

Rastanjiti lisnato testo na santimetar debljine i seci
pravougaonike iste velicine, s tim sto se polovini izvadi sredina.
Ovo testo se moze po zelji seci i okruglo ali je tada
"veci gubitak" testa.
Redjati suplji pravougaonik na puni pravougaonik,
spajajuci ih belancetom, a gornju ivicu testa
premazati zumancetom i ispeci.
Kada su gnezda pecena pune se dinstanim pecurkama,
koje se eventualno zguste kasicicom gustina
ako ostane previse vode u njima.

TOST SA SARDINOM I SIROM

POTREBNO JE:

- 250 gr sardina
- 40 gr majoneza
- nesto soli
- biber
- 1 veza persuna
- kora polovine limuna
- 2 zumanca
- maslinovo ulje
- tost
- naribani parmezan za posipanje
- ljute papricice
- persun za ukras

Dobro ocediti sardine pa ih usitniti viljuskom.
Sitno naseckati persun i narendati limunovu koru.
U tosteru (ili plehu) ispeci tost. Ugrejati rernu na 220 stepeni.
Pomocu rucnog miksera izmesati sve sastojke.
Dodati malo maslinovog ulja da smesa bude dovoljno mekana za mazanje.
Pripremljene kriske tosta premazati namazom od sardina i posuti
ribanim parmezanom pa zapeci u rerni dok se sir ne rastopi.
Ukrasiti ljutom papricicom i persunom, pa sluziti.

KROFNE OD KROMPIRA

POTREBNO JE:

- 300 gr krompira
- 300 gr brasna
- 70 gr masti
- 3 zumanceta
- 20 gr kvasca
- 3 kasike mleka
- kisela pavlaka
- so

Nadev po zelji:
200 gr sitno seckane sunkarice
100 gr struganog sira

Naciniti testo od propasiranog kuvanog krompira, brasna, 70 gr masti,
nesto soli, 3 zumanceta i 20 gr kvasca, razmucenog u malo mleka.
Testu dodati toliko pavlake da ne bude ni
suvise meko ni suvise tvrdo, dobro ga izmesiti i rastanjiti oklagijom.
Okruglim kalupom vaditi testo kao za pogacice.
Oni koji su u mogucnosti dodace nadev od sunke,
pa preklopiti drugim okruglim slojem testa.
Tako dobijene krofne ostaviti da narastu pa ih peci u vreloj masti
dok ne porumene sa obe strane.
Gotove krofne jos dok su vrele poredjati u toplu zdelu,
posuti struganim sirom i sluziti tople.

PREDJELO OD PECURAKA

POTREBNO JE:

- 100 gr suvih pecuraka
- kuvana piletina
- 1 sardela
- biber
- malo majoneza

100 gr suvih pecuraka oprati i skuvati,
pa ih ocediti od vode.
Dodati u pecurke (koje treba iseci na manje komade)
kuvanu piletinu isecenu na komadice,
a zatim i 1 iseckanu sardelu.
Sve to obiberiti i izmesati sa malo majoneza.
Dati masi na tanjiru oblik po zelji
i preliti sa ostatkom majoneza.

PUNJENE KIFLE

POTREBNO JE:

- 8 kifli
- 250 gr maslaca
- 250 gr sunke
- 1 kutija sardina u ulju
- 1 kutija ringlica u ulju
- 150 gr sira trapista
- 3 jaja
- 1 kasika kapra
- 2 kasike seckanog persuna
- 4 kasike kisele pavlake
- 2 kasike majoneza
- 1 kasika senfa
- 3 kisela krastavca
- so po ukusu
- biber po ukusu

Iscedite sardine i ringlice. Dobro ih izgnjecite.
Umutite maslac, dodajte senf, kiselu pavlaku, majonez, so i biber.
Sve dobro izmesajte. Tome dodajte na kocke secene sunke,
kisele krastavce, sir i tvrdo kuvano jaja. Promesajte.
Kifle izdubite i punite nadevom. Uvijte ih u salvetu
i ostaviti 24 sata u frizideru.
Pred sluzenje, secite kifle na kolutove.
Odmah sluzite.